81岁服务员炒粉店乐忙活

月薪2200元餐馆难招服务员，八旬父母来帮忙

▲婆婆爷爷在帮忙弄炒粉，墙上贴着招聘服务员。

渝中区两路口轨道站出口，一家名为田氏炒粉的餐馆里，有两位老年服务员，食客们都亲切称呼他们为重庆最老丘儿。

他们其实是这家餐馆老板的父母。不理解的客人总会问老板：“这么老了还忍心让他们做?”

老板为难地皱皱眉：“半年招不到服务员，父母看见我们辛苦就来帮忙。目前，我最想做的就是招聘几个服务员，给全家人减负。”

重庆晚报记者 张月 摄影报道

八旬老人给你端面

昨日下午，躲过忙碌的饭点，重庆晚报记者来到这家餐馆采访。

陈昌龙81岁，田昌碧75岁，来自四川省广安市，餐馆是他们女儿和女婿田发民开的。

陈昌龙介绍，女儿女婿在两路口卖面、炒粉等快餐已有30年，今年初，在离面馆10米远的地方开了这家炒粉店，两个店生意不错。

田发民说，“店里总共做事的有8个人，除了厨师，其他7人全是亲人。”

厨师张师傅来店里做了4年多，每月工资4000元。他证实，店里一般都是三四个服务员，最久的做了1年多，最终觉得太累辞职，自从开了炒粉店，店内服务员都是亲人。

陈昌龙今年初来到重庆，闲不下来，系上围裙，摆桌子、端面动作麻利。他喜欢笑，特别是学生客人道声“谢谢”，他会乐呵呵地说“不用谢”。

田发民说，爸爸早上6时起床，晚上9时休息。担心他累着，下午人少时都让他睡觉休息。田昌碧也会帮忙招呼客人、端面、择菜。

招聘不到服务员，打算留学法国的女儿小田也来帮忙。小田26岁，从事外贸工作，因为今年出国手续没办下来，加上父母开了这家新店，于是留下来帮忙。

2200元难招服务员

为了招聘服务员，炒粉店墙上显眼处贴有几个绿色字体：招聘服务员，月薪2200元包吃住，工作时间从早上7时到晚上9时。

田发民说，招聘贴了半年，来了几位中年人，做了一天觉得累就走了。

“年轻人都嫌这份工作脏，不会来应聘。我也想招聘40岁左右的，能吃苦耐劳的，仍然不好招，很多人觉得工作时间长。”他说。

离开这家店铺，重庆晚报记者走访了10多家餐馆，大部分服务员都是中年人，月薪都在2000元到3000元之间。

同行这样留住员工

大多数老板都提到，服务员难聘，为了吸引优秀员工，一些餐饮店也有自己的办法。

游平是市内某火锅店人事部门工作人员，她说，他们的火锅店为了招到年轻人，有自己的办法。

待遇上，平均月薪2700元左右，相对同行高一点。有些同行规定员工上班不准玩手机，他们的员工却是每天与手机接触，用手机点餐，空闲时间也可以玩手机。为了方便工作，公司还为员工免费配置手机，赠送62元话费。

“我们主要还是想招聘年轻人，因为我们做的是互联网餐厅，年轻人更懂网络，也更活跃。”游平说。

餐馆难招人 可打亲情牌

重庆智成人才市场人力资源专家王浩分析，现在服务员、保安等职业缺乏。

这个职业，年轻人觉得累，作息时间不规律，年轻人不愿意做。中年人更愿意做家政等工作。

王浩建议，要想吸引更多人从业，餐馆可以打亲情牌，比如一定时间内允许员工家人来免费吃一顿，或者为员工买五险一金。