生猪价格的上涨，给供给、消费两端带来的影响依旧不减。

“猪肉价格涨的太快，价格翻倍了。”9月2日，有消费者在微信群里“吐槽”近期肉价涨幅太快，这个话题一开头，立刻有人响应，“去买菜感觉都下不了手。”

消费端的“吐槽”背后，是生猪养殖供给端缺口明显的状况仍待解决，而在综合因素的推动下，生猪养殖利润上升。卓创资讯数据显示，随着猪价不断走高，部分养殖企业的盈利已经高达1500元/头。

对于当前猪肉价格的大涨，有分析师对《证券日报》记者表示，“生猪价格上涨，非洲猪瘟只是一方面的原因，此前的恐慌性清栏也是一方面原因。”

根据最新的券商研报显示，2019年8月份，国内生猪价格大幅上涨，供应方面，北方地区整体猪价高位震荡调整，由于母猪到生猪出栏需半年左右，截至今年8月30日，生猪出栏受去年以及今年年初疫情的影响，生猪存栏量大量下跌。

需求方面，月内猪瘟疫情以及白条猪高价对于终端需求仍有一定的心理因素拖累，抑制终端市场猪肉购买力。但是随着入秋天气转凉，大中院校开学集体采购同时伴随着中秋国庆双节的影响，猪肉需求量加大。

由于供给端存栏量大幅减少的原因，猪价呈现大幅上涨。养殖产业链条中，仔猪繁育、生猪养殖的多个环节都迎来了可观的利润。

据卓创资讯数据显示，8月份仔猪价格震荡上涨，仔猪月度平均出栏价格968.90元/头，环比涨幅18.96%，同比涨幅125.70%。“部分养殖企业盈利已经高达1500元/头，养殖户补栏积极性得到提振;同时能繁母猪存栏处于低位，仔猪供应紧张;受疫情影响，仔猪跨省调运谨慎，整体流通不顺畅。综合来看，仔猪需求大于供应，行情持续走高。截至8月底，山东、福建、山西、两广、江西、东北已经破千，山东仔猪价格最高，15公斤仔猪出栏均价1350元/头。”卓创资讯预计，下月仔猪市场价格仍然呈上涨态势。

生猪价格的持续升高，在让消费者感叹肉价“高攀不起”的同时，对消费的抑制效果已然呈现。

据新发地最新一周(即8月24日至8月30日)跟踪数据显示，这一周内，白条猪日均上市量为1657.86头，比此前一周(即8月17日至8月23日)的1732.86头下降4.33%。而去年同期日均上市量为1849.29头，同比下降10.35%。研报称，肉价上涨以后，对消费已经产生比较明显的抑制作用，尽管日均上市量环比、同比都出现比较明显的下降，但是在上市量减少的情况下，返厂的比例明显增大。“新发地市场每天上市的白条猪都有一部分销售不出去，以前返厂的比例在10%左右，上周返厂的比例扩大到10%以上，通常在15%至20%之间。”

此外，援引公开信息可知，由于肉价的上涨，有区域出现了“限购”的现象。9月2日，有报道提及，广西南宁市实施猪肉价格临时干预措施，在10大菜市场实行限量限价销售猪肉。广西南宁市实施猪肉价格干预措施并不是首例，此前也有报道提及，有其他省市在部分区域实施了平价猪肉销售、补贴、限购等措施。■本报记者 桂小笋