在非洲猪瘟等因素影响下，猪肉价格从2019年下半年开始节节攀升，30多元一斤的猪肉让网友连连感叹：“猪八戒”赶上了“牛魔王”的身价。不过，近来，猪肉价格终于开始降了。

资料图：超市员工在整理猪肉。　张云 摄

猪肉价格降到20多元

“猪肉批发价格已连续10周下降，每公斤降了6块钱左右。”农业农村部发展规划司司长魏百刚4月28日在发布会上的一席话迅速登上热搜。

网友纷纷评论，“终于吃得起猪肉了!”“猪肉可以随便买买买了吗?”

先来看看批发端数据，“5月5日，猪肉批发价格每公斤42.86元，比3月底下降8.2%。”商务部新闻发言人高峰7日在发布会上介绍。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，4月24日-4月30日，猪肉批发均价为每公斤43.92元，相比2月上旬49.16元的周批发均价下降了5.24元。

事实上，自2月下旬开始，猪肉批发价格持续回落。统计显示，3月猪肉批发均价(白条肉批发均价，下同)为47.79元/公斤，环比下降3.8%，同比上升145.3%;4月猪肉批发均价为44.86元/公斤，环比下降6.1%，同比上升120.8%。

批发价格虽下降，但人们最关心的还是零售端是否也降了。

记者走访北京多家超市及菜市场发现，目前猪肉价格集中在20元至40元之间，近期有所下降。

“目前前尖肉是26.5元一斤，五花肉是35.8元一斤。”北京丰台区一家菜市场的肉贩告诉记者，“前尖肉前一段时间都卖30多块的，五花肉也便宜了两块。”

在北京西城区一家菜市场，有肉贩向记者表示，“里脊肉价格30元一斤，五花肉29元一斤，里脊肉近一个月差不多便宜了5块。”

不仅仅是北京，全国多地猪肉零售价格开始下降。

在山东烟台，一位开肉店的老板告诉记者，“现在前脚肉23.3元一斤，一个月前是卖25、26元，去年冬天最高的时候卖33块多，现在比那时候便宜了差不多十块。”

在河南驻马店，“五花肉差不多23元，纯瘦肉26元左右，近期降了一点，比春节的时候便宜了两三块。”有居民表示。

据国家发改委介绍，4月29日，36个大中城市猪肉(精瘦肉)价格为29.92元/斤，自2019年10月中旬以来首次跌至30元/斤以下，与前期高点相比下降13.6%。

资料图：养殖户护理小猪仔。　韩章云 摄

需求疲软下，越跌越杀

猪肉价格之所以下降，主要是因为“二师兄”身价缩水了。

2018年，一场非洲猪瘟导致国内部分养猪场生猪被消杀，产能大幅下降。供不应求下，2019年下半年以来，猪肉价格屡创新高。为此国家强化保供稳价，启动实施生猪规模化养殖场建设补助项目，生猪价格上涨也刺激养猪户积极性，各地养猪场积极扩大产能。

农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳表示，从一季度情况看，生猪生产恢复持续向好，3月份能繁母猪存栏继续保持环比增长，增幅2.8%，连续第六个月增长;新生仔猪继续保持增加，3月增长7.3%，连续第二个月增长;生猪的存栏环比增长3.6%，也是连续第二个月增长。

产能不断恢复，疫情期间猪肉需求反而疲软。有卖肉商户告诉记者，这几个月买肉的人大幅减少。这也使得生猪上市量减少。

“2-3月份消费低迷，原来1个月的销量要分为2个月销售，养殖场存栏量明显增加，市场上销售的白条猪单重普遍偏大。气温逐渐升高以后，肥肉型白条在市场上销售会出现阻力，需要尽快销售。”新发地市场统计部负责人刘通指出。

另外，“原本养殖户大多是观望状态，后来看到价格持续下跌，就开始选择恐慌性出栏。”生猪预警网分析师冯永辉向记者表示，“追涨杀跌”，越跌越杀，形成恶性循环，之前养到300斤左右才出售，现在有养猪户把200多斤的猪都往外出了。

供不应求的局面发生改变。农业农村部监测显示，今年第7周(2月10日-2月16日)，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为38.86元/公斤，白条肉平均出厂价格为50.11元/公斤。到今年第16周(4月13日-19日)，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为33.95元/公斤，白条肉平均出厂价格为43.67元/公斤，连续9周回落。

此外，市场上还有中央储备猪肉和进口猪肉补给。截至4月底，春节后共投放十三批中央冻猪肉储备。海关数据显示，一季度进口猪肉95.1万吨，增加1.7倍。

图为北京某菜市场里的猪肉摊。 谢艺观 摄

猪价能回归10元时代吗？

“以前13块一斤的猪肉摆在我的面前，我没有好好珍惜，现在却为20多块的猪肉欢喜不已……”

虽然现在价格出现下降，但网友们仍然怀念着十几块钱的猪肉。随着产能恢复，猪肉能否很快回归以前的价格?

“尽管生猪产能自去年10月份以后开始逐月恢复，但是由产能到实际出栏量存在着一个过程，真正达到育肥猪标准的毛猪还需要一段时间。”刘通表示，不过，目前需求相对低迷，对于毛猪产能的恢复是极其有利的。

对于近期猪肉价格，卓创资讯生猪分析师王亚男认为，五一期间猪肉整体需求提升空间有限，月初生猪市场标猪供应量仍然偏少，但前期积压的肥猪仍存，综合而言上旬生猪价格调整空间有限。

“大体重生猪消化速度缓慢状况或贯穿5月，加之储备肉频繁投放、下旬政策面等因素影响，生猪市场价格反弹几率较小，价格仍有下滑空间，月末或降至30.50元/公斤附近。”王亚男说。

“5—6月份受进口猪肉减少的影响，猪肉价格可能维持平稳，因为没有消费支撑作用，猪肉价格上涨乏力，但下降的可能性也不大。”魏百刚则指出。

据农业农村部对全国16万家年出栏500头以上规模猪场监测，2月份新生仔猪数量首次环比增长，2月份、3月份环比增幅分别为3.4%、7.3%。新生仔猪育肥6个月即可出栏，预示着7月份开始，商品肥猪上市量将逐步增加。

“但从全年猪肉供需情况看，虽然生猪产能恢复积极向好，猪肉供应偏紧的格局还没有根本改变。”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海认为，二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重因素叠加的压力，可能是这一轮猪周期最为困难的时期。7月份后市场供应将逐步改善，但由于下半年节日多，消费拉动力也更强，猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。

新希望集团董事长刘永好则估计，今年之内，猪肉价格都还是高的。明年上半年或许还是有一点高，下半年逐步达到正常的水准是有可能的。

你最近买猪肉了吗?有没有便宜?(记者谢艺观)