受新冠肺炎疫情的影响，今年以来，许多行业和企业都面临着市场萎缩、销售受阻的严峻挑战。但国内鲜炖燕窝领导品牌小仙炖却在疫情防控期间销售逆势上扬，实现快速增长。其中，仅3月销售额就较去年同比增长了292%。

在小仙炖创始人林小仙看来，这一业绩的出现，与消费者在疫情防控期间更加关注健康，对以燕窝、海参等为代表的保健品、营养品需求大幅上升有关，也与小仙炖积极布局市场密不可分。而小仙炖鲜炖燕窝自上市以来积聚的品质和品牌优势，也为它在这一特殊时期打开市场提供了保障。

为了给消费者做一份最佳品质的燕窝，林小仙亲自踏访马来西亚、印尼的加里曼丹岛、巴厘岛、爪哇岛等盛产燕窝的岛屿，考察超过50家燕屋和燕窝加工厂，就为找到最好的燕窝原材，最终确定只选用马来西亚和印尼共有的加里曼丹岛森林雨季燕窝。

小仙炖坚持按照药企标准建立起10万级GMP空气净化生产研发中心，2019年，还建成了国内首家鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂，成为全国首家通过SQF食品安全与质量双认证的燕窝生产企业，连续3年获得世界食品品质评鉴大会奖。

以往，鲜炖燕窝的生产标准主要参照高温灭菌的罐头食品，小仙炖鲜炖燕窝工厂的建成，标志着鲜炖燕窝从即食燕窝的罐头食品生产标准中分离出来，拥有了独立的生产标准。

在生产环节，小仙炖创新了鲜炖燕窝炖煮工艺。其中，95℃低温水雾恒温炖煮，确保燕窝营养不被破坏;炖煮过程中360°旋转180次模拟手工炖煮，保证燕窝口感。

鲜炖燕窝还推出零添加、保质15天以及当天鲜炖、顺丰冷鲜配送标准，保证全国各地用户在第一时间吃上鲜炖的燕窝产品。

值得一提的是，为了做到燕窝来源透明可见，小仙炖还对燕窝进行溯源管理，它也是国内首批全程可溯源的鲜炖燕窝品牌。

数据显示，小仙炖在2017～2019年连续3年实现全国鲜炖燕窝市场销量第一，连续两年增速最快。其中，2019年“双11”，它还成为第一个进入天猫亿元俱乐部的鲜炖燕窝品牌。

目前，小仙炖已陆续获得盛希泰、周鸿祎等投资界人士以及陈数、章子怡等名人的投资。他们表示，看好小仙炖鲜炖燕窝的产品品质和品牌价值。

食品产业分析师朱丹蓬表示，鲜炖燕窝更新鲜、更营养，解决了干燕窝制作门槛高、即食燕窝长保质期、营养容易流失的痛点。在消费思维决定消费行为的大背景下，鲜炖燕窝行业未来肯定会有很广阔的发展空间，小仙炖开创的鲜炖燕窝品类，引领燕窝消费进入3.0时代。(记者郑建玲)