一碗什么样的面可以卖到8万元，拥有三项吉尼斯世界纪录，素有“魔幻厨王”之称的80后厨师王军今日现身互联网微纪录片《尚技·人民》中，首次以纪录片的形式对外讲述了他的个人拼搏经历以及他不断追求精湛技艺的尚技态度。

苦练技艺一碗拉面卖到8万

王军13岁时，父亲因病不幸去世，本就贫寒的家庭更加穷困，为了让哥哥上学，刚上初一的王军偷偷辍学在外打零工，他做个杂工，洗过碗，睡过马路，直到他开始学习做拉面。2003年，王军只身一人到北京闯荡，看见有一家山西饭馆招削面师，依靠自己过硬的面食制作技术，他开始在北京打拼。

凭着对面食文化的热爱和渴望出人头地的目的，王军在厨艺上越走越远，逐渐成为了山西面食的代言人，一技之长让他改变了自己的人生，也改变了家庭。

世界上最快的拉面王，世界上最长的拉面大师，多项世界吉尼斯纪录保持者，2010年王军创造世界上最贵的一碗拉面，从和面、抻面、拉面到煮面全过程只用了2分15秒，售价80000元。

王军说他有特别的拉面技巧，“一般的拉面是8扣到10扣，而我可以至18扣，可达6000多根”，一公斤面，经王军之手，可拉出长达468公里的一根面。而将素净的面粉，变成一碗天价拉面，技艺并非一朝一夕可以练成，每一个惊艳世人的动作的背后是千锤百炼。

把杂技融入到厨艺成为一种表演艺术

十几年来，勤奋的王军不断学习，不断进步，不断将山西面食文化向外展示。他将山西民间文化、面食文化、中国杂技、民俗表演结合起来，形成了独特的表演风格。

独轮车刀削面是他的代表性绝活，身坐独轮车，头顶面团，双手用刀快速且熟练的将面削进指定区域，但不为人知的是，这一把面食文化和杂技融合的技艺背后是他长达1年多的不断重复练习和潜心钻研。

“有一次我看见有人表演独轮车飞刀削面，便下定决心自己也要学会。于是我辞去饭店的工作，回到昔阳老家，整整练了一年零三个月，我不是专业的杂技运动员，付出了很多心血，一直在老家苦练，从未出门。从独轮车上摔下来是常有的事，腰部也曾摔折过一次，但我从不放弃”。王军回忆着说到。

在一年多时间里闭门不出，潜心钻研独轮车削面和各种面食技术，还有杂技表演，终于熟练掌握了这些绝活，他多次参加各种大型活动，先后赴美国、法国、韩国、马来西亚等国家展示中华面食文化。

王军因此也获得了荣誉无数：2008年被评为北京十大明星标兵；2010年创造了世界上最贵的“一碗面”，价值达8万元；2012年参加法国第65届戛纳国际电影节；入围央视迎接党的十八大特别节目“映像中国人”。

华丽的刀工，飞速的削面技巧，面条穿针、点火，一门安身立命的手艺经过王军的努力成就了令人享受的表演艺术，而成功的背后，是他成千上万次的坚持。一个家境贫寒的苦少年，通过一门手艺改变自己的人生，让自己不仅有尊严的活着而且可以活出自己的价值，这就是技艺的力量。

《尚技·人民》是国内首部记录现代各色“手艺人”的系列微纪录片，节目通过记录12个追求极致、专注、为梦想坚持的“手艺人”的故事，展现了现代“以技为生”的各行各业平凡人的不凡以及他们所传承的匠人精神，他们当中有理发师、人体彩绘师、哈雷摩托车改装师、宠物美容师、纹身设计师、厨师、水陆水草造景师等等，目前节目正在优酷、爱奇艺、腾讯视频、搜狐视频、乐视网、56网、PPTV等各大视频网站全网播出。